Botifarra a la brasa amb carbó vegetal amb mongetes del ganxet a la braseria restaurant Beluga. Aquest és sense cap mena de dubte, un dels plats més emblemàtics de la Cuina Catalana, però també habitual a Andorra

Botifarra a la brasa amb mongetes del ganxet a la braseria restaurant Beluga

Spread the love

Botifarra a la brasa amb carbó vegetal amb mongetes del ganxet a la braseria restaurant Beluga. Aquest és sense cap mena de dubte, un dels plats més emblemàtics de la Cuina Catalana, però també habitual a Andorra. La botifarra amb mongetes, o botifarra amb seques, és un plat clàssic i tradicional de la nostra cuina, molt senzill però també molt característic. L’associació de mongetes i botifarra existeix també a la cuina occitana, germana de la catalana, en un dels seus plats més populars: l’anomenat « caçolet », tot i que la preparació és molt diferent. La botifarra és un embotit cru que s’elabora amb les carns més nobles del porc: carn d’espatlla o de cuixa i cansalada viada, amanides amb sal i pebre negre. S’emboteix en un budell de porc, es lliga i ja queda llesta per a la comercialització. Són un producte emblemàtic de casa nostra i es converteixen en protagonistes de plats típics de la gastronomia catalana, com la botifarra amb mongetes,  les coques de recapte, a la brasa, esparracada amb bolets,…